INTERÉS NUTRICIONAL
DEPORTIVO (PROTEINAS)
Existen básicamente dos tipos de ejercicios, aquellos en los que se utiliza la fuerza y aquellos en los que predomina la resistencia. Los diversos grados de implicación de estas dos condiciones están más o menos entrelazados en las diferentes especialidades deportivas.
Existen básicamente dos tipos de ejercicios, aquellos en los que se utiliza la fuerza y aquellos en los que predomina la resistencia. Los diversos grados de implicación de estas dos condiciones están más o menos entrelazados en las diferentes especialidades deportivas.
Desde el punto de
vista de la utilización metabólica de las proteínas durante el esfuerzo, se asume
que en los deportes de resistencia, existe un mayor aumento en la oxidación de
éstas y por lo tanto, deben ser repuestas durante los períodos de
recuperación.
En los deportes de
fuerza o potencia, también se asume que la ganancia de masa y fuerza muscular
sólo puede ser máxima si la ingesta proteica es adecuada.
Es evidente que para
que la
función renal sea normal, cuando se están tomando elevadas cantidades de proteínas, la ingesta de agua
debe también ser mayor.
También resulta imprescindible la
toma de 0,02 mg de vitamina B6 por
cada gramo de proteína ingerida, ya que dicha vitamina está ligada muy estrechamente al
metabolismo proteico.
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Fuente: Manual de Nutrición Deportiva / Manuel Arasa Gil.
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