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HAZ EL MEJOR OMELET

Esponjoso, lleno de sabor y perfectamente cocinado (justo como lo quieres), Thomas Keller, chef ejecutivo de French Laundry, nos da el paso a paso para preparar un desayuno (o cena) rápido y sabroso.

1.       Más fuerza: bate el huevo en la licuadora, al mezclar más aire lo harás esponjoso. Coloca tres huevos en el aparato y acciona hasta que veas burbujas grandes en la superficie. Sazona con una pizca de sal y pimienta.

2.       Prepara tu sartén: calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén de superficie antiadherente a fuego medio.

3.       No te apresures: el fuego medio coagula lentamente el huevo para hacer una omelet más cremosa. Vacía el huevo en el sartén y cocina sin batir hasta que los bordes se oscurezcan. Agrega el relleno a una línea que atraviese el omelet por el centro, dejando dos a tres centímetros alejados del borde para que se pueda doblar.

4.       Enrolla el omelet: no te conformes con doblar el omelet por la mitad, porque esto distribuye mal el relleno en la parte interna de la tortilla de huevo. En vez de hacerlo usa una espátula para doblar la omelet en tres. Transfiérelo a un plato, cúbrelo con hierbas frescas (opcional) y sazónalo con sal y pimienta (opcional).

 

è Como todo desayuno, incluir una porción de frutas y cereales (avena) con algún lácteo descremado para empezar el día con todos los nutrientes necesarios para el cuerpo y con full energía.