BENEFICIOS DEL CAFÉ
Varios estudios han demostrado que el café
contiene propiedades que pueden ser beneficiosas para la salud y la longevidad.
Nadie, después de todo, nunca va a cambiar el café por la comida sana pero como
el vino, el chocolate y las palomitas de maíz, el café se ha unido a las listas
de los alimentos que sorprendentemente tienen beneficios para la salud.
Una reciente investigación ha encontrado que el
consumo de café, incluso cuatro o más tazas por día en algunos casos, ofrece
beneficios para la salud. Un estudio de 13 años de 402.260 miembros publicado
en el “New England Journal of Medicine,” ha concluido que los
bebedores de café devotos se asociaron con un menor riesgo de muerte prematura
en un 16%. Robert Davis, en la Escuela de la Universidad de Emory Rollins
señaló que el consumo de café en exceso puede aumentar los niveles de cortisol,
la hormona del estrés y fomentar una dependencia de la cafeína, pero existen
diez áreas en las que el consumo de café es beneficioso (siempre que se limite
la crema y el azúcar que acompaña al café).
1. Previene los cálculos biliares
Investigadores de Harvard en 2002 encontraron que las mujeres que bebían
al menos cuatro tazas de café al día tenían un riesgo 25% menor de los cálculos
biliares. Un estudio anterior encontró resultados similares para los hombres.
2. Previene la Depresión
Las mujeres que beben dos o tres tazas de café al día son un 15 por
ciento menos propensas a desarrollar depresión y las que beben cuatro son un 20
por ciento menos propensas a padecer depresión, de acuerdo con un informe de
2011 en el “Archives of Internal Medicine“.
3. Mejora la memoria
El café puede ayudar con la memoria a largo y corto plazo. En un estudio
realizado en 2005 presentado en la Sociedad Radiológica de América del Norte,
los investigadores encontraron que el consumo de dos tazas de café con cafeína
mejora la memoria a corto plazo y los tiempos de reacción. Curiosamente, un
estudio de 2007 encontró que las mujeres que tenían 65 años o más que bebían
más de tres tazas de café al día tuvieron mejores resultados en pruebas de
memoria y eran menos propensas a mostrar deterioro de la memoria que las que
bebieron sólo una taza al día.
Aunque los investigadores han sabido desde hace tiempo que el café puede
reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, los investigadores de la Universidad
del Sur de Florida en 2011 encontraron que existe una interacción
específica entre la cafeína y el café que podría ser la razón de esa
disminución del riesgo de padecer Alzheime. Se recomienda el consumo de cuatro
a cinco tazas al día, a partir de la mediana edad, para aumentar GCSF, factor
estimulante de colonias de granulocitos, que está disminuido en los pacientes
con Alzheimer y mejora la memoria en ratones.
4. Reduce el riesgo de diabetes
Los estudios sugieren que los bebedores de café tienen menos
probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en concreto, el consumo de
cuatro o más tazas diarias reduce hasta un 50% las probabilidades. Un
informe de 2012 de “Journal of Agricultural & Food Chemistry” podría
explicar por qué. Se atribuye el efecto de los compuestos en el café que
bloquean hIAPP, un polipéptido que puede dar lugar a fibras de proteínas
anormales que se encuentran en las personas con diabetes tipo 2.
5. Disminuye el riesgo de cáncer
El consumo de café se ha asociado con un riesgo reducido de cáncer de
mama, de endometrio, de próstata y cánceres de hígado y los cánceres
relacionados con la obesidad, los estrógenos y la insulina. Un estudio de 2008
encontró que el consumo de cafe por lo menos dos o tres tazas al día reducen el
riesgo o retrasan la aparición de cáncer de mama.
Un estudio de 2011 en “Breast Cancer Research” encontró que beber
cinco o más tazas se podría traducir en un 20% menos de desarrollo de los
receptores de estrógenos negativos de cáncer de mama. Y, citando una
investigación sobre el efecto del café sobre la diabetes, también se encontraró
que beber más de cuatro tazas al día se relacionó con un 25% menos de riesgo de
cáncer endometrial. Pero no son sólo las mujeres se benefician del café. Un
estudio reciente de la Escuela de Harvard encontró que la ingesta diaria
de café se relaciona con un menor riesgo de cáncer de próstata.
6. Aumenta el metabolismo
El café podría ayudar a mantener o incluso a perder peso. En un
estudio ya en 1980 encontró que la cafeína presente en el café estimula el
metabolismo y además los sujetos experimentaron una mayor oxidación de la
grasa. Un estudio de 2006 confirmó que los beneficios de impulsar el
metabolismo de café fueron mayores y en un estudio más reciente los
investigadores descubrieron que los granos de café verde tomados como un suplemento
promueve la pérdida de peso en un promedio de 8Kg en adultos obesos
durante un período de 22 semanas. Los investigadores no creen que estos
resultados fueran gracias ala cafeína, sino al ácido clorogénico, que podría
reducir la absorción de la glucosa.
7. Reduce el riesgo de la Enfermedad de Parkinson
El “Journal of the American Medical Association” en 2000 encontró
que el consumo de cafeína asociado con el café se tradujo en un menor riesgo de
desarrollar Parkinson. Un estudio de 2010 encontró que beber dos o tres tazas
de café al día puede significar una reducción de hasta un 25% menor de
desarrollar la enfermedad.
8. Tiene propiedades antioxidantes
El investigador de Harvard Edward Giovannucci, en una
investigación publicada en “Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention“,
señaló que el café tiene más antioxidantes que la mayoría de las verduras y
frutas. Los antioxidantes son elementos que ayudan a prevenir las moléculas
inestables, llamadas radicales libres que pueden propagarse y, eventualmente,
provocar daños en el ADN, aceleran el proceso de envejecimiento, aumentan los
riesgos de padecer ciertas enfermedades como accidentes cerebrovasculares,
problemas de visión o enfermedades del sistema nervioso.
9. Tiene beneficios para mejorar el rendimiento
El café (y la cafeína que se encuentra en él) se ha demostrado eficaz en
múltiples estudios para aumentar la resistencia física. También puede ayudar a
atletas a desempeñarse mejor durante el entrenamiento de fuerza (incluso cuando
se priva del sueño) si se toma una hora antes del ejercicio, a razón de 4 mg
por cada kg de peso corporal.
10. Previene la gota
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